Torta Cioccolato e Lamponi di San Valentino

La torta di San Valentino, per intenderci quella del primo post , ha superato ogni limite.
Prelibatezza, calorie e tempi in tavola. C'è chi ha apprezzato i lamponi , chi la cremina al mascarpone e chi è rimasto a guardare, il nostro Spritz! Vi riporto la ricetta insieme a qualche foto della torta in preparazione  e ricordate che una ricetta nasce proprio per non essere seguita alla lettera alle volte.

Torta Cioccolato e Lamponi con crema al mascarpone

Ingredienti
Il mio stampo è a forma di cuore ma le dosi vanno bene per stampo del diametro di 20-24 cm:

Base:
300 g di farina
2 bustine di zucchero vanillinato o vanillina
1 bustina di lievito per dolci
230 g di burro
150 g di zucchero
una pizzico di sale
250 ml di latte
75 g di cacao (io ho usato quello amaro)
4 uova

Crema:
200 g di panna
250 g di mascarpone
2 bustine di vanillina
80 g di zucchero
una presa di cannella in polvere
200 g di lamponi

per la decorazione finale:
100 g di lamponi,
Glassa al cioccolato Bianco ma se preferite cioccolato fondente (vanno bene anche già pronte) .
Scaglie di cioccolato fondente (ho tagliato dei quadrotti di cioccolato con il coltello)

Accendete il forno a 180°
Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero, lo zucchero vanillinato e il sale. Quando si è formata una crema aggiungere le uova e il latte, poi la farina che va mescolata e setacciata assieme al lievito e il cacao.
Versare il composto nella teglia imburrata e infarinata e infornate per 50-60 minuti (vale la rpova dello stecchino!) Quando la torta è fredda toglierla dallo stampo. Se è lievitata in maniera non uniforme come succede a me, sempre e costantemente, livellarla tagliando la 'calotta' e capovergerla. Guardate la mia come era prima di questa operazione!
 

Preparate la crema mescolando prima il mascarpone con la cannella, lo zucchero e la vanillina.
Montate la panna e incorporatela alla crema di mascarpone.Tagliare la torta in due e adagiarci la crema e qualche lampone e coprire con l'altra metà.
 


Fate riposare la torta in frigo per un paio di ore, dopodichè ricopritela con la glassa al cioccolato (io l'ho preparata con cioccolato bianco fatto sciogliere a bagnomaria con un po' di panna liquida), sistemate i lamponi e spolverate con scaglie di cioccolato fondente.

Il mio fidanzato ha gradito tantissimo. Io adoro fare le torte in pasta di zucchero per dare sfogo a una creatività manuale mentre per conta solo il gusto e non ce n'è. Una torta cosi non ha nulla a che vedere secondo lui con le mie torte madeira e sponge cake. Devo ancora americanizzarmi! A presto

ASugarFamily perchè?

In casa siamo in 4 , Dalila (Dada) mia figlia di 4 anni, Elio il mio compagno , Spritz il gatto e Io , Ross!
Siamo stretti e schiacciati nei nostri 60 metri quadri e  spesso ci capita di restarci interi week end
visto cha i monsoni non sono solo un fenomeno indiano ma spesso colpiscono anche il Nord italia.
Pioggia a catinelle. I we costretti in casa, la passione per il cake design ci portano spesso a fare dei dolcetti insieme , a misura di bimba e di papà. Ognuno con pregi e difetti, diciamolo!
Dada con una manualità che scarseggia ma che viene colmata da una fantasia che solo a 4 anni puoi avere e il papà con l' occhio e  l'orecchio rivolti verso il campionato (e li i venti minuti di montaggio uova e zucchero richiesti dal pan di spagna non li raggiungiamo piu')
Resto io a tener saldo il filo conduttore , a dirigere il progetto e  soprattutto ....ohh... effetto speciale ....A PULIRE QUEL DISASTRO DI CUCINA CHE RIMANE A FINE GIORNATA :-)
C'è SUGAR in tutta la casa, nell'aria sui capelli, pure sul pelo di spritz che entra a far parte della sugarfamily a tutti i diritti anche se ha un nome
tipicamente alcolico. O dovevo chiamarlo Red velvet?
Oggi è San Valentino, scrivo il mio primo post nel giorno piu' dolce dell'anno per antonomasia.
Non so quanto riuscirò a seguire e tenere aggiornato questo blog considerandoc he avrei anche degli arretrati da raccontare,
come la nostra prima domenica tra planetarie e mattarelli, i piccoli fallimenti , i corsi seguiti e le prime soddisfazioni.
Voglio iniziarlo come un Blog per ricordarci tra qualche anno di quelle domeniche passate assieme tra risate e nuvole di zucchero a velo e
non dimenticare mai gli occhi di una bimba che ogni volta che vede una torta finita rimane in ammirazione quasi a chiedersi se i suoi personaggi sono usciti dallo schermo della tv per finire sulla torta della mamma.
Oggi inizio con la torta che preparato per Elio,per il nostro settimo San valentino, con tanto amore, pazienza (piu' per la torta o i 7 anni?!?? ) e con una dedica speciale:'Passionale come il rosso dei lamponi, deciso come le note del cioccolato fondente, imperfetto come il mio pan di Spagna ,dolce come la crema al mascarpone. Incasinato come la cucina ieri sera.  ci vedo così'

Stasera la assaggiamo e se entusiasmera' il palato come gli occhi vi pubblicherò la ricetta nel prossimo post. Un spolverizzata di baci